Dove mangiare torta al testo Assisi

Dove mangiare la torta al testo ad Assisi? Solo da Cukuc, cerca il food track e preparati a gustare il vero cibo umbro.

Per chi non è molto avvezzo di cucina oppure per chi non è mai stato in Umbria, la definizione di torta al testo può risultare nuova e mai sentita. Stiamo parlando di una tipologia di pane molto antica, preparato con pochi e semplici ingredienti naturali, molto apprezzato per sapore e consistenza.
La torta al testo, infatti, non è altro che una sorta di pagnotta schiacciata, preparata utilizzando acqua, sale, olio extravergine d’oliva e farina. Il nome di questo alimento deriva dal fatto che, dopo aver preparato l’impasto, la cottura avviene utilizzando una pietra refrattaria a forma di disco, chiamata testo.

L’aspetto ricorda quello della classica piadina romagnola, ma lo spessore è maggiore, in modo tale che si possa praticare un taglio nel centro e farcirla con ciò che si preferisce. I condimenti tipici sono il prosciutto (ad esempio, il prosciutto di Norcia), erbe, salsiccia alla brace, stracchino e rucola.
Se ti stai chiedendo dove mangiare la torta al testo ad Assisi, ti consigliamo di recarti da Cukuc, uno dei migliori posti sia per tradizione che per qualità degli ingredienti utilizzati in cucina. Il loro approccio è innovativo ma con i piedi ben piantati per terra, grazie a un forte legame con il territorio.
In poco tempo, Cukuc è diventato un vero e proprio punto di riferimento nel settore dello street food, forti di una filosofia semplice, volta a esaltare i sapori di una volta in chiave moderna.

Le origini della torta al testo

Ora che hai capito dove mangiare la torta al testo ad Assisi, ti sveleremo la storia di questo piatto semplice ma estremamente gustoso.
Le radici affondano nel periodo greco-romano, tant’è che il noto politico, generale e scrittore denominato Catone il Vecchio ne parlò nel De Agri Cultura, descrivendo in modo approfondito sia le modalità di preparazione che le diverse fasi di cottura della torta al testo.
Oggi, grazie a Cukuc, potrai provare anche tu i sapori della tradizione umbra, con la certezza che tutti gli ingredienti utilizzati sono stati accuratamente selezionati e ricercati. I proprietari di questa piccola ma vincente realtà locale fanno della qualità il loro cavallo di battaglia, grazie a un’attenta indagine per trovare produttori locali di primo livello.
Le materie prime sono tutte certificate con il marchio Umbria Quality Food e rappresentano l’eccellenza dal punto di vista alimentare.
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